Puerta del Lobo (Reserva) Emilia
TIPO DE UVAS
Syrah.
AÑADA
2023
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
ELABORACIÓN
VISTA
Color salmón, matices cobrizos y densidad media baja.
AROMA
Aromas frutales y frescos de toronja, melón, frambuesa, cereza y caramelo.
SABOR
Paso agradable en boca con dulce sabor de toronja, melón, cereza… acidez fresca, alcohol presente, intensidad media y permanencia prolongada.
MARIDAJE
Pastas con salsas blancas, pescado, ensaladas, cochinita pibil.
Puerta del Lobo (Reserva) Tío Neto
TIPO DE UVAS
Tempranillo, Malbec y Merlot.
AÑADA
2022
LOCALIZACIÓN
El Marqués, Querétaro.
ELABORACIÓN
Francesa, Americana Y Húngara 1er Y 2do Uso.
VISTA
Purpura profundo con capa media alta.
AROMA
Muy expresivo con aromas florales como rosas, humo, frutas rojas y negras, elegantemente especiado y tabaco.
SABOR
Tanino presente que agrega estructura al vino, permanencia media alta, acidez equilibrada.
MARIDAJE
Cortes de alta calidad, oveja, cordero, quesos curados, embutidos ibericos.
Reserva colosal
TIPO DE UVAS
Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet y Tinta Roriz.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Vinho Regional Lisboa.
ELABORACIÓN
El vino envejece durante 8 meses en barricas de roble francés y americano.
VISTA
De color rubí intenso, este vino se presenta con una gran concentración en nariz.
AROMA
Aroma extremadamente rico con predominio de frutos rojos maduros y algunas notas florales, bien integrado con notas especiadas provenientes de la crianza en barricas de roble francés y americano.
SABOR
En boca muestra una gran complejidad con notas de ciruelas y moras. El final es rico y elegante.
MARIDAJE
Así como en este vino, en las obras de arte hay elementos maravillosos y subjetivos. Disfruta de un maridaje visual contemplando esa obra poderosa y conmovedora que conectara con las emociones provocadas por la elegancia y estructura de este vino en boca. Ideal compañero de cortes grasos, platillos condimentados y ahumados.
Rosato del Salento
TIPO DE UVAS
Negroamaro.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Puglia.
ELABORACIÓN
Breve criomaceración pelicular con prensado suave al que sigue limpieza de los sedimentos del mosto por flotación. Fermentación termo-controlada a 15ºC.
VISTA
Rosado claro.
AROMA
Aromas florales y de frutos rojos frescos.
SABOR
Vivo en boca, ligeramente frizante, con un tanino ligero.
MARIDAJE
Excelente como aperitivo o para acompañar platos ligeros, de mariscos y pescado.
San Nicolao
TIPO DE UVAS
Barbera.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
La vinificación es tradicional con maceración de los hollejos durante unos 10 días a una temperatura de 25-28ºC. La fermentación maloláctica se realiza tan pronto como finaliza la fermentación alcohólica y en acero que le da excepcional suavidad.
VISTA
Rojo rubí intenso.
AROMA
Amplio y pronunciado con notas de arándano y viola.
SABOR
Seco, rico en matices como la cereza y el regaliz, increíblemente suave para una Barbera joven.
MARIDAJE
Sangiovese Romagna
TIPO DE UVAS
100% Sangiovese.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Emilia Romagna.
ELABORACIÓN
4 meses en acero antes de ser embotellado.
VISTA
Rojo rubí.
AROMA
Aromas frescos y típicos de rosa, violeta, cereza y frambuesa. Intenso y bastante complejo.
SABOR
En boca confirma una agradable frescura con taninos vivos, afrutado con un final persistente.
MARIDAJE
Sanz Clásico
TIPO DE UVAS
65% Verdejo y 35% Viura.
AÑADA
2024
LOCALIZACIÓN
La Seca (Valladolid).
ELABORACIÓN
Tras la vendimia, prensamos y seleccionamos el mosto yema de máxima calidad y lo sometemos a un proceso de desfangado largo y muy controlado para obtener el mosto limpio. Posteriormente, este mosto limpio se fermenta en depósitos de acero inoxidable, a baja temperatura por debajo de los 13°C, obteniendo así una gran intensidad aromática y manteniendo su carácter varietal.
VISTA
Amarillo pajizo con irisaciones verdosas, limpio y brillante.
AROMA
Un clásico dentro de la Denominación. Aromas de fruta de árbol madura (melocotón, pera conferencia), con matices herbáceos (heno fresco).
SABOR
Buen volumen. Amable, vivaz y persistente. Muy fresco por la perfecta unión de la Viura con la Verdejo que refleja en el retrogusto los aromas propios de estas variedades. Un Rueda de los de siempre.
MARIDAJE
Sierra Madre
ORIGEN
Chiapas.
VARIEDADES
Typica, Costa Rica y Marsellesa.
PROCESO
Lavado.
ALTITUD
1,200 – 1,400 msnm.
FRAGANCIA
Floral, manzana, chocolate y canela.
SABORES
Naranja, mantequilla, cacao, manzana verde. Acidez media baja, cuerpo medio y terso. Retrogusto ligero y dulce.
PRECIO
$325 MXN.
Soave
TIPO DE UVAS
95% Garganega y 5% Chardonnay.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Véneto.
ELABORACIÓN
Con uvas seleccionadas en el viñedo, se elabora con una vendimia tardía de viñas viejas de baja producción, sobre un suelo típicamente arcilloso y rico en caliza en alta colina.
VISTA
Amarillo paja.
AROMA
Notas de frutas como la piña y el melocotón.
SABOR
Muy fresco, afrutado y fragrante.
MARIDAJE
Combina bien con platos de pescado y es excelente para los aperitivos de pescado.
Sophie Blanco
TIPO DE UVAS
80% Viognier / 20% Chenin Blanc.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza sobre lías, en vasijas de barro y barricas de roble francés nuevas.
VISTA
Color amarillo pálido con destellos verdosos y dorados.
AROMA
Notas a vainilla, caramelo y ahumados aportados por el roble. Muy frutal con un toque mineral. Podemos encontrar frutas como la piña, manzana verde y lichi. De alta intensidad y complejidad aromática.
SABOR
Untuoso y de gran cuerpo, alcohol cálido y balanceado que acompaña a su acidez. De final largo donde predominan las notas especiadas y frutales. En retrogusto está presente la fruta fresca, la vainilla y una ligera nota a frutos secos tostados.
MARIDAJE
Maridajes con ceviches, tostadas de mariscos, empanadas o quesadillas vegetarianas, y también con botanas como los edamames. Además, puede acompañar ensaladas mixtas, especialmente si tienen frutas cítricas o queso de cabra.
Sophie Cabernet Franc
TIPO DE UVAS
100% Cabernet Franc.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Aguascalientes, México.
ELABORACIÓN
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 1er uso.
VISTA
Color granate con destellos cereza. Limpio y brillante.
AROMA
Alta intensidad aromática. Presenta notas a frutos rojos maduros como grosella y cereza, así como notas a vainilla y tabaco, con un toque ligero de pimiento, propio de esta variedad. Podemos encontrar especias como pimienta y clavo.
SABOR
Ataque intenso, de acidez suave y taninos terciopelados. Untuoso, de alcohol cálido, en armonía con sus otras propiedades. De persistencia media, donde permanece la frutalidad y el carácter de roble francés.
MARIDAJE
Se recomienda con las carnes de casa, venado, cordero, cortes con grasa, ribeye, mole y wagyu.