TIPO DE UVAS

Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Véneto.

ELABORACIÓN

Durante el año procede sucesivamente a varias podas de los racimos de la variedad Corvinone, solo se destina el 20% a la producción de Amarone, los que han alcanzado la madurez perfecta. El secado se realiza muy lentamente y la fermentación se realiza a baja temperatura.

VISTA

Rojo vivo.

AROMA

Notas de vainilla, tabaco y roble.

SABOR

Fresco y elegante, con sabor intenso.

MARIDAJE

Va bien con guisos, quesos duros, embutidos, carnes y platos rústicos con sabores fuertes y decididos. disfrutándolo al final de una comida como un vino de meditación perfecto.

TIPO DE UVAS

100 % Nebbiolo.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

Mínimo dos años por ley, uno de los cuales en madera de roble o castaño. Una vez puesto en el mercado, no solo se conserva durante años, sino que también mejora con el tiempo en botella.

VISTA

Rojo granate intenso con reflejos anaranjados.

AROMA

Complejo, rico, etéreo, con notas de cereza, canela, vainilla y violeta.

SABOR

Aterciopelado, completo, seco, armonioso, tánico en su justa medida, ligeramente amargo.

MARIDAJE

Combina perfectamente con pasta al carne, huevo, risotto, caza, platos asados especialmente sabrosos y robustos como brasa, setas, quesos.

TIPO DE UVAS

Merlot y Cabernet Franc

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Toscana

ELABORACIÓN

Fermentación con maceración sobre hollejo durante 20 días.

VISTA

Rojo rubí con reflejos violáceos.

AROMA

Afrutado y floral con aromas de especias dulces, de buena complejidad.

SABOR

Muestra buen equilibrio, suavidad y buena frescor, ligeramente tánico, con persistencia y finura.

MARIDAJE

Ideal para combinar con embutidos y salami, queso pecorino de mediana edad, sopas, aperitivos en general de legumbres y champiñones enriquecidas con manteca de cerdo.

TIPO DE UVAS

100 % Nebbiolo.

AÑADA

2024

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

Mínimo tres años por ley, dos de los cuales en madera de roble o castaño. Una vez puesto en el mercado, no solo se conserva durante años, sino que mejora aún más con el tiempo en botella.

VISTA

Rojo granate brillante con reflejos anaranjados.

AROMA

Elegante, pleno, intenso y etéreo. Recuerda el aroma de rosa seca y violeta y las fragancias afrutadas de cereza en almíbar y ciruela cocida.

SABOR

Seco, pleno, cálido, robusto, envolvente, austero pero aterciopelado, emerge el sabor a frutos rojos y moras.

MARIDAJE

Va muy bien con carnes rojas asadas y estofadas, con caza, caza, comidas trufadas, quesos duros añejos.

TIPO DE UVAS

100 % dolcetto.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

VISTA

Rojo rubí vivo con reflejos violáceos.

AROMA

Vinoso, juvenil, intenso y agradable, recuerda el aroma de cereza y ciruela.

SABOR

Seco, redondo, con alta acidez, intensamente almendrado, con regusto delicado y persistente.

MARIDAJE

Va bien con todos los platos, desde entrantes hasta platos principales, en particular va bien con embutidos, primeros y segundos platos importantes y bien estructurados, asados, carnes hervidas, parrilladas mixtas, quesos curados duros y semiduros.

TIPO DE UVAS

Moscato blanco.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

Tras una breve maceración en frío, la uva se prensa y el mosto inicia la fermentación alcohólica. Una parte fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y el resto de las levaduras autóctonas en barricas de roble. Una vez finalizadas ambas fermentaciones, el Moscato se deja envejecer sobre lías y las dos partes separadas se mezclan únicamente en la etapa de preembotellado. Después del embotellado, el vino se deja envejecer en bodegas durante un mínimo de 18 meses antes de estar listo para su venta.

VISTA

Color amarillo pajizo brillante con ligeros reflejos dorados.

AROMA

Combina almizcle, salvia, flores blancas y, debido a su crianza, frutas amarillas, albaricoque maduro y vainilla.

SABOR

Sorprende su dulzor ligero y nada pegajoso que contrasta perfectamente con su fuerte acidez. Es muy persistente y deja notas saladas y minerales en boca.

MARIDAJE

Se puede maridar tanto con postres y primeros platos como aperitivos delicados.

TIPO DE UVAS

Chardonnay.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

Tras un suave prensado y una breve maceración en frío, el mosto de primer prensado fermenta a una temperatura de 18-20ºC para potenciar los aromas varietales. Sigue la fermentación maloláctica y un período de afinamiento de algunos meses sobre las levaduras para mejorar la complejidad y la longevidad del producto. Luego se embotella después del ensamblaje con un 5-15% de la cosecha anterior envejecido en barrica.

VISTA

Amarillo pajizo.

AROMA

Intenso y complejo, con notas de fruta madura.

SABOR

Suave con notas de fruta amarilla, en particular manzana y plátano.

MARIDAJE

TIPO DE UVAS

Vermentino, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Toscana.

ELABORACIÓN

Maceración pre-fermentativa de la uva prensada en prensa a 10°C durante 4-6 horas.

VISTA

Amarillo claro con reflejos verdosos.

AROMA

Buena complejidad e intensidad, recuerda agradables notas de fruta fresca de pulpa blanca sobre un fondo más dulce de fruta madura a pulpa amarilla con matices exóticos.

SABOR

Resulta perfectamente equilibrado con las sensaciones percibidas anteriormente en nariz, dotado de un agradable frescor.

MARIDAJE

Ideal para acompañar una ensalada perejil y aceite de oliva extra templada de pulpo y patata aderezada con virgen.
Generalmente va bien con platos de pasta o arroz con delicadas salsas a base de pescado verduras.

TIPO DE UVAS

Cabernet Franc y Petit Verdot.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Toscana.

ELABORACIÓN

Maceración pre-fermentativa en frío a 10°C durante 4 días. Fermentación alcohólica con maceración sobre hollejos durante 22-24 días.

VISTA

Rojo rubí intenso, lleno.

AROMA

Fruta roja madura, grosella negra y cereza, aromas especiados, con recuerdos a vainilla y notas dulces tostadas que conforman un bouquet de gran persistencia y elegancia.

SABOR

Envolvente, aterciopelado, rico en taninos dulces con un final largo y un buen regusto de frutos negros maduros. Muestra una armonía gustativa y un refinamiento que lo convierte en un vino indudable.

MARIDAJE

Recomendado con platos con ragú de caza, carnes rojas asadas, ternera, carnes a la brasa. Su sabor pleno armoniza bien con los quesos curados.

TIPO DE UVAS

100% Lambrusco Grasparossa di Castelvetro.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Emilia Romagna.

ELABORACIÓN

Método Charmat de agricultura biológica.

VISTA

Rojo rubí brillante.

AROMA

Notas florales acompañadas de frutas que y frambuesa.

SABOR

Agradablemente dulce, resultando persistente y con un cuerpo intenso.

MARIDAJE

Va muy bien con postres, especialmente pastas secas y pasteles tradicionales de Módena.

TIPO DE UVAS

Moscato bianco.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

VISTA

Amarillo paja con reflejos dorados, ligeramente efervescente con perlaje persistente y fino.

AROMA

Intenso y delicado, una mezcla de esencias afrutadas (melocotón amarillo maduro y albaricoque), aromáticas (aroma almizclado propio de la uva Moscato Bianco) y florales (notas de azahar, glicina y tilo).

SABOR

Línea impresionante de fruta fresca con niveles de azúcar que van de semidulce a dulce y envueltos en una acidez media. Se confirman en boca aromas de pera y manzana, naranja y lima con apariciones consistentes de melocotón maduro y jugoso albaricoque.

MARIDAJE

Va muy bien con postres de pastelería fresca y seca, postres a base de fruta fresca, helados y postres navideños. También es una base excelente para preparar tragos largos, y simplemente puede beberlo como aperitivo.

TIPO DE UVAS

Nebbiolo.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte

ELABORACIÓN

VISTA

Rojo rubí con tendencia al granate y luego a teja con la crianza.

AROMA

Suave y delicado, notas de frambuesa, fresa silvestre y violeta.

SABOR

Seco, con cuerpo, tánico en su punto justo. Si el vino es joven se vuelve más aterciopelado, mientras que con la crianza se acerca a la vainilla y se vuelve más armonioso.

MARIDAJE

Ideal con risottos, pastas secas servidas con salsas de carne, frituras ligeras, carnes caza, venado, estofados, hervidas, carnes blancas, quesos curados y duros, quesos especiados. Este vino también puedes tomarlo como aperitivo.

TIPO DE UVAS

100% Barbera.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

En barrica de roble francés durante 24 meses, mínimo 6 meses de crianza en botella.

VISTA

Rojo rubí intenso con tendencia al granate.

AROMA

Envolvente, suave, con notas de frutos rojos, entre los que destacan la cereza y la ciruela.

SABOR

Es un vino estructurado, redondo, final de buena persistencia. equilibrado, especiado.

MARIDAJE

Este vino marida muy bien con pasta fresca con salsa de carne o champiñones, carnes rojas asadas y estofadas, platos trufados, quesos duros añejos.

TIPO DE UVAS

Primitivo.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Puglia.

ELABORACIÓN

Vinificación con maceración a una temperatura controlada de 24°-28°C. Después de se realiza fermentación maloláctica.

VISTA

Rojo profundo.

AROMA

Intenso, con notas de ciruelas maduras, hojas de tabaco, mermelada de cereza, ligeramente especiado, con notas de vainilla y de cacao.

SABOR

En boca se presenta de gran estructura, suave y rico en taninos maduros.

MARIDAJE

Acompaña bien a quesos añejos, pastas y pizzas.

TIPO DE UVAS

Primitivo.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Puglia.

ELABORACIÓN

Las uvas se cosechan en viñedos en formación de árboles. Vinificación con maceración a temperatura controlada a 26°-28°C.

VISTA

Rojo intenso con vivos reflejos violáceos.

AROMA

Penetrantes aromas que recuerdan mermeladas de frutas, grosellas negras, moras, cerezas, cacao y regaliz.

SABOR

En boca tiene un sabor redondo, suave y bien equilibrado.

MARIDAJE

Indicado para acompañar toda la comida, especialmente salsas de carne, caldos, guisos, carnes rojas a la parrilla y estofadas.

TIPO DE UVAS

Negroamaro.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Puglia.

ELABORACIÓN

Breve criomaceración pelicular con prensado suave al que sigue limpieza de los sedimentos del mosto por flotación. Fermentación termo-controlada a 15ºC.

VISTA

Rosado claro.

AROMA

Aromas florales y de frutos rojos frescos.

SABOR

Vivo en boca, ligeramente frizante, con un tanino ligero.

MARIDAJE

Excelente como aperitivo o para acompañar platos ligeros, de mariscos y pescado.

TIPO DE UVAS

Barbera.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Piemonte.

ELABORACIÓN

La vinificación es tradicional con maceración de los hollejos durante unos 10 días a una temperatura de 25-28ºC. La fermentación maloláctica se realiza tan pronto como finaliza la fermentación alcohólica y en acero que le da excepcional suavidad.

VISTA

Rojo rubí intenso.

AROMA

Amplio y pronunciado con notas de arándano y viola.

SABOR

Seco, rico en matices como la cereza y el regaliz, increíblemente suave para una Barbera joven.

MARIDAJE

TIPO DE UVAS

100% Sangiovese.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Emilia Romagna.

ELABORACIÓN

4 meses en acero antes de ser embotellado.

VISTA

Rojo rubí.

AROMA

Aromas frescos y típicos de rosa, violeta, cereza y frambuesa. Intenso y bastante complejo.

SABOR

En boca confirma una agradable frescura con taninos vivos, afrutado con un final persistente.

MARIDAJE

TIPO DE UVAS

95% Garganega y 5% Chardonnay.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Véneto.

ELABORACIÓN

Con uvas seleccionadas en el viñedo, se elabora con una vendimia tardía de viñas viejas de baja producción, sobre un suelo típicamente arcilloso y rico en caliza en alta colina.

VISTA

Amarillo paja.

AROMA

Notas de frutas como la piña y el melocotón.

SABOR

Muy fresco, afrutado y fragrante.

MARIDAJE

Combina bien con platos de pescado y es excelente para los aperitivos de pescado.

TIPO DE UVAS

Trebbiano y Malvasia de viñas viejas.

AÑADA

LOCALIZACIÓN

Toscana.

ELABORACIÓN

La uva se cosecha a mano utilizando las tinas tradicionales llamadas “bigoncio”, con madera de castaño. Las uvas se cuelgan en un granero y después de tres o 4 meses se prensan. Fermentación espontánea con mínima intervención. No filtrado.

VISTA

Ámbar con reflejos dorados.

AROMA

Variedad de frutas con hueso cocidas, cera de abejas, naranjas con miel y mandarinas en conserva.

SABOR

En el paladar es dulce, pero con una acidez a la altura que tiene la fuerza para hacerlo refrescante, con gran estructura y elegancia.

MARIDAJE

Biscochos secos de almendra (el tradicional cantucci) y quesos azules y con hierbas.