Fosche
TIPO DE UVAS
Chardonnay.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
Tras un suave prensado y una breve maceración en frío, el mosto de primer prensado fermenta a una temperatura de 18-20ºC para potenciar los aromas varietales. Sigue la fermentación maloláctica y un período de afinamiento de algunos meses sobre las levaduras para mejorar la complejidad y la longevidad del producto. Luego se embotella después del ensamblaje con un 5-15% de la cosecha anterior envejecido en barrica.
VISTA
Amarillo pajizo.
AROMA
Intenso y complejo, con notas de fruta madura.
SABOR
Suave con notas de fruta amarilla, en particular manzana y plátano.
MARIDAJE
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Bardini
TIPO DE UVAS
Merlot y Cabernet Franc
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Toscana
ELABORACIÓN
Fermentación con maceración sobre hollejo durante 20 días.
VISTA
Rojo rubí con reflejos violáceos.
AROMA
Afrutado y floral con aromas de especias dulces, de buena complejidad.
SABOR
Muestra buen equilibrio, suavidad y buena frescor, ligeramente tánico, con persistencia y finura.
MARIDAJE
Ideal para combinar con embutidos y salami, queso pecorino de mediana edad, sopas, aperitivos en general de legumbres y champiñones enriquecidas con manteca de cerdo.
Barolo
TIPO DE UVAS
100 % Nebbiolo.
AÑADA
2024
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
Mínimo tres años por ley, dos de los cuales en madera de roble o castaño. Una vez puesto en el mercado, no solo se conserva durante años, sino que mejora aún más con el tiempo en botella.
VISTA
Rojo granate brillante con reflejos anaranjados.
AROMA
Elegante, pleno, intenso y etéreo. Recuerda el aroma de rosa seca y violeta y las fragancias afrutadas de cereza en almíbar y ciruela cocida.
SABOR
Seco, pleno, cálido, robusto, envolvente, austero pero aterciopelado, emerge el sabor a frutos rojos y moras.
MARIDAJE
Va muy bien con carnes rojas asadas y estofadas, con caza, caza, comidas trufadas, quesos duros añejos.
Dolcetto d’Alba
TIPO DE UVAS
100 % dolcetto.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
VISTA
Rojo rubí vivo con reflejos violáceos.
AROMA
Vinoso, juvenil, intenso y agradable, recuerda el aroma de cereza y ciruela.
SABOR
Seco, redondo, con alta acidez, intensamente almendrado, con regusto delicado y persistente.
MARIDAJE
Va bien con todos los platos, desde entrantes hasta platos principales, en particular va bien con embutidos, primeros y segundos platos importantes y bien estructurados, asados, carnes hervidas, parrilladas mixtas, quesos curados duros y semiduros.
Nebbiolo D’Alba
TIPO DE UVAS
Nebbiolo.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Piemonte
ELABORACIÓN
VISTA
Rojo rubí con tendencia al granate y luego a teja con la crianza.
AROMA
Suave y delicado, notas de frambuesa, fresa silvestre y violeta.
SABOR
Seco, con cuerpo, tánico en su punto justo. Si el vino es joven se vuelve más aterciopelado, mientras que con la crianza se acerca a la vainilla y se vuelve más armonioso.
MARIDAJE
Ideal con risottos, pastas secas servidas con salsas de carne, frituras ligeras, carnes caza, venado, estofados, hervidas, carnes blancas, quesos curados y duros, quesos especiados. Este vino también puedes tomarlo como aperitivo.
Nizza
TIPO DE UVAS
100% Barbera.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
En barrica de roble francés durante 24 meses, mínimo 6 meses de crianza en botella.
VISTA
Rojo rubí intenso con tendencia al granate.
AROMA
Envolvente, suave, con notas de frutos rojos, entre los que destacan la cereza y la ciruela.
SABOR
Es un vino estructurado, redondo, final de buena persistencia. equilibrado, especiado.
MARIDAJE
Este vino marida muy bien con pasta fresca con salsa de carne o champiñones, carnes rojas asadas y estofadas, platos trufados, quesos duros añejos.
Primitivo Del Salento
TIPO DE UVAS
Primitivo.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Puglia.
ELABORACIÓN
Vinificación con maceración a una temperatura controlada de 24°-28°C. Después de se realiza fermentación maloláctica.
VISTA
Rojo profundo.
AROMA
Intenso, con notas de ciruelas maduras, hojas de tabaco, mermelada de cereza, ligeramente especiado, con notas de vainilla y de cacao.
SABOR
En boca se presenta de gran estructura, suave y rico en taninos maduros.
MARIDAJE
Acompaña bien a quesos añejos, pastas y pizzas.
San Nicolao
TIPO DE UVAS
Barbera.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Piemonte.
ELABORACIÓN
La vinificación es tradicional con maceración de los hollejos durante unos 10 días a una temperatura de 25-28ºC. La fermentación maloláctica se realiza tan pronto como finaliza la fermentación alcohólica y en acero que le da excepcional suavidad.
VISTA
Rojo rubí intenso.
AROMA
Amplio y pronunciado con notas de arándano y viola.
SABOR
Seco, rico en matices como la cereza y el regaliz, increíblemente suave para una Barbera joven.
MARIDAJE
Soave
TIPO DE UVAS
95% Garganega y 5% Chardonnay.
AÑADA
LOCALIZACIÓN
Véneto.
ELABORACIÓN
Con uvas seleccionadas en el viñedo, se elabora con una vendimia tardía de viñas viejas de baja producción, sobre un suelo típicamente arcilloso y rico en caliza en alta colina.
VISTA
Amarillo paja.
AROMA
Notas de frutas como la piña y el melocotón.
SABOR
Muy fresco, afrutado y fragrante.
MARIDAJE
Combina bien con platos de pescado y es excelente para los aperitivos de pescado.
Valoraciones
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